Lavinifera Epicerie Espagnole

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“…c’est le goût des bons produits de la terre d’Espagne… une envie de vous faire découvrir les merveilles gustatives dont elle regorge!”

IMPORTATION DIRECTE ET COMMERCE DE PRODUITS D’ESPAGNE

Sandwiches – Traiteur – Vins – Charcuterie – Plats à l’emporter

HORAIRES

Ma, Me,Je, Ve 10h30-18h30

Samedi 13h30-17h

Marché de Vevey 7h30-13h

Portrait – David Garnier

C’est auprès d’Eric Duret, meilleur sommelier d’Europe (1998) et Paolo Basso (meilleur sommelier du monde en 2013), qu’il fait ses premiers pas à l’Ecole du Vin de Changins en Suisse, puis à l’Association Suisse des Sommeliers professionnels aux côtés de Myriam Broggi (meilleur sommelier Suisse en 1987).

La complexité du monde vin le conduira à approfondir ces connaissances vers des stages en Suisse (cave Chappuis), en France (Domaine Paul Leredde) et en Espagne (Bodega Parxet, Bodegas Peñafiel).

Il passe par le Royal Savoy, à Lausanne ou encore au Château d’Ouchy. Il y officie d’abord comme maître d’hôtel puis décide de découvrir la face cachée de la restauration et passe derrière les fourneaux.

De nouveau maître d’hôtel aux Trois Couronnes à Vevey, au Mirador au Mont Pèlerin, puis responsable de la restauration à l’Hostellerie Bon Rivage à la Tour de Peilz.

Passionné de gastronomie autant que d’œnologie, il décide alors d’orienter son activité de manière à concilier les deux. Installé en terre catalane, à Barcelone, il s’était lancé dans l’aventure de LAVINIFERA en 2008 dans le commerce de vin et la cuisine à domicile, pour faire découvrir cette alliance extraordinaire entre vin et mets.

De retour en Suisse depuis 2011, il souhaite vous faire découvrir la richesse de ce pays, éveiller votre curiosité, vous transmettre le goût des bons produits d’Espagne.